Ik hoor vaak mensen zeggen: “Koken, dat is niets voor mij. Ik bak er letterlijk niets van.” Onlangs zei een vriendin mij dat zij één van die gevallen is: de erwten zien eruit als zwarte kooltjes, de saus kan je snijden, het zoutvat is erin gevallen, het vlees kan gebruikt worden als hamer,….
Ik lag in een deuk toen ze het zei maar ik beweerde dat er heel veel gerechten zijn die IEDEREEN kan klaarmaken, gewoon omdat ze eenvoudig klaar te maken zijn, ook al ben je geen keukenprins(es), én die ook nog eens heerlijk zijn. Niemand zal ooit vermoeden dat koken niet je ding is. Wel, deze ovenschotel van kabeljauw is er zo’n voorbeeld van: een lekkere, eenvoudige ricottatopping maken voor de vis en de rest schuif je gewoon rauw in de oven. Kan het makkelijker? Zalig! Het enige dat je nu nog de das kan omdoen is het vergeten instellen van de timer…
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 kabeljauwhaasjes
- 250 g ricotta
- 1 (rode) ui, fijngesnipperd
- bieslook, fijngesneden
- platte peterselie, fijngesneden
- 1/2 citroen
- 3 preien, in stukjes of sliertjes gesneden
- kerstomaatjes, gehalveerd
- 2 dl groentebouillon
- zout & peper
- olijfolie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Dep de kabeljauwhaasjes droog en kruid ze met wat peper en zout.
- Meng de ricotta met de fijngesneden verse kruiden (bieslook en peterselie) en de fijngesnipperde ui. Voeg een klein scheutje citroensap en een beetje zeste van de citroen toe.
- Neem een ovenschotel en bestrijk met een klein beetje olijfolie. Leg de fijngesneden prei of pretslierten erin. Voeg hieraan de groentebouillon toe.
- Wrijf op elk kabeljauwhaasje een laagje van het ricottamengsel met een vork.
- Leg de kabeljauwhaasjes op de prei. Werk af met een paar kerstomaatjes en leg de overige kerstomaatjes gewoon bij de prei.
- Zet 20 min. in de oven en klaar!
Andere hoofdgerechten
Maakte je een gerechtje van mij klaar, laat het mij dan zeker weten op facebook, instagram of in de reacties. Doet oneindig veel plezier!
2 Reacties