Gluten- en suikervrij en bovendien heerlijk, perfect toch? Eet gerust een extra stuk, je kan genieten zonder schuldgevoelens. Er wordt wel eens gezegd, less is more, dit is daar een perfect voorbeeld van. Met een minimum aan ingrediënten en in een mum van tijd bereid je deze heerlijke clafoutis van perziken. Ik hou enorm van de combinatie zoet-hartig, dus voegde ik er geitenkaas aan toe, waardoor dit zowel een lekker dessert als ontbijt is. Hoe je meer van zoet-zoet, dan kan je gewoon de geitenkaas weglaten. Deze maakte ik ook en is ook erg lekker. Ook voor kinderen is dit een leuk alternatief voor de gesuikerde koffiekoeken op zondagochtend (de mijne aten het in ieder geval met veel smaak op).
Ingrediënten:
3 Jonagold appels, 100 g amandelmeel (te koop in de supermarkt), 3 perziken, 4 eieren, 100 g geitenkaas
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. De jonagold-appels gebruiken we ter vervanging van de suiker. Schil en snijd in stukken en maak zacht op het vuur tot je appelmoes bekomt. Mix glad. Laat de appelmoes afkoelen (belangrijk!).
3. Meng in een kom de afgekoelde appelmoes met de eieren. Voeg het amandelmeel en de geitenkaas toe. Meng goed met een garde.
4. Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet het mengsel erin. Snijd de perziken in maantjes en schik in het mengsel.
5. Zet gedurende 20 min. in een oven van 180°C.
Heerlijk!
Andere ontbijt-ideetjes vind je hier
Andere voedselzandlopergerechten vind je hier
10 Reacties